Sperziebonen

About

Sperziebonen zijn peulvruchten. Het zijn de omhulsels van zaden en zaden zelf. Van groente eten we vaak de hele plant maar van peulvruchten alleen het zaad. De biologische sperziebonen zijn erg gezond. De fytonutriënten zijn zeer gelijkmatig verdeeld over de boon en er zitten vele verschillende soorten nutriënten in. 100 Gram boontjes is genoeg voor 20% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) vitamine C. Daarnaast is de sperzieboon een vlinderbloemig gewas wat in staat is stikstof uit de lucht vast te leggen, daarom is de sperzieboon net als de erwt een geliefd gewas in het bouwplan.